这个得看每个人的口味了！通常鸡肉有三种吃法：1.炒着吃 2.炖着吃 3.焖着吃

咱们先来说说第一种吃法：炒着吃

一般炒着吃首选一年以内的仔鸡，肉质嫩容易入味。鸡肉提前腌制半个小时（腌制时加入适量生粉和料酒，这样肉质更嫩，也达到了去除腥味的效果。），炒干水分后加入去腥增味的姜片、大葱、蒜瓣，味道根据自己的喜好来调整加入食用盐、辣椒、白糖（加入白糖看起来更有色泽，鲜味更浓），加入自己喜欢吃的配菜，炒熟后即可出锅！

(资料图)

第二种吃法：炖着吃

这种吃法主要是喝汤，营养价值高，老少皆宜。这种做法就比较简单，说白了就是清水煮鸡，顺便加入一些营养价值高的食材（红枣、枸杞....）。这里需要注意的是，炖鸡的鸡肉比较容易柴，所以炖的时候不要过早的加入食用盐！鸡的话当然首选老母鸡、乌鸡（尽量选散养的鸡）！

第三种吃法：焖着吃

这种吃法是我最喜欢的吃法，有味、下饭！

具体做法：

1.加入生粉、料酒、少许食用盐、生姜，抓匀腌制半个小时左右

2.炒酱（很多地方的家庭都有自己秘制的酱），我一般都用郫县豆瓣酱和海鲜酱。酱炒香后再加入鸡肉翻炒，同时加入大料！

3.焖鸡，炒好后加入适量清水（我个人喜欢加半罐啤酒），水要没过鸡肉！大火烧开，转小火焖15分钟左右！最后加入青红椒转大火收汁至汤汁粘稠即可

过程写的不是很详细，也可能有些朋友做法不一样，欢迎大家讨论！

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